Crema pasticciera alla birra

Crema pasticcera alla birra

Ingredienti:

Preparazione:

Per preparare la crema alla birra, iniziare facendo riscaldare la birra in un pentolino senza portarla a bollore. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto senza grumi, chiaro e cremoso. Aggiungere la farina setacciata e continuare a mescolare con forza, con l’uso di una frusta a mano (eventualmente usare lo sbattitore elettrico) fino ad ammaliare perfettamente tutti gli ingredienti. Versare la birra intiepidita sul composto di tuorli, stemperare tutto con la frusta e portare la crema sul fuoco, passandolo con un colino per eliminare eventuali tracce di grumi. Cuocere la crema a fuoco basso mescolando continuamente e sempre dallo stesso verso con la frusta fino a quando non si sarà addensata. Prima di usarla trasferirla su una ciotola ricoperta con la pellicola a contatto e lasciarla raffreddare bene.